2004年，岳云鹏在打工的饭店碰见了去吃饭的郭德纲，随后开始了他的相声演艺生涯。为了说好相声，岳云鹏曾经在大冬天站室外拿着《法制晚报》大声朗读，练习普通话；在小剧场打杂时，也经常通过看别人表演来学习。
2005年，岳云鹏首次登台，表演《杂学唱》。
2007年，岳云鹏在上海体育馆演出，表演《武训传》。
2008年，岳云鹏参演电影《县长老叶》，饰演棋巡警。
2012年，岳云鹏主演卢卫国执导的喜剧电影《就是闹着玩的》，饰演蔡宝强。
2013年，岳云鹏在北京举办相声专场。
2014年，岳云鹏首次登上央视春晚，参演小品《扰民了你》并获得春晚节目三等奖。 同年，岳云鹏在上海、西安、石家庄等地举办了相声专场。
2015年2月18日，岳云鹏第二次登上央视春晚，与孙越一起表演相声《我忍不了》。 同年出演喜剧电影《煎饼侠》和电视剧《先生，你哪位》，其改编的《五环之歌》也成为了《煎饼侠》的推广曲。 11月21日，担任CCTV《了不起的挑战》节目主持人。
2016年1月，参加东方卫视综艺节目《欢乐喜剧人第二季》。 4月，主演电影《大闹天竺》。5月，加盟电影《从你的全世界路过》，出演“猪头”。 7月，岳云鹏携手袁姗姗合作主演喜剧片《疯岳撬佳人》。 8月，主演同名电影《欢乐喜剧人》。 9月，参加浙江卫视综艺节目《喜剧总动员》。 9月，主演电影《断片儿》，饰演“海豚亲妈”海豚训练员阿乐。12月，加盟江苏卫视综艺节目《我们的挑战》。
2017年2月，参与录制海天味业《熟悉的味道第二季》。